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老屋西引力 餐诱惑




■ 店面。



这刻看见的就是老上海。深褐色的木刻式大门,门棂上雕上了金色的花样图腾,地砖则是早已磨蚀了菱角的规律重复几何图样,而那样古朴中带精雕细琢之华丽的样式,恍如某种时代精神的再现与演绎。谁都知道这不可能是愈来愈功利愈高速发展的现代钢筋水泥美学之产物。这类的古典风华需要时间的雕塑、需要故事的充实、需要更大量的时代背景去淬炼与成就,也之所以如此,也才叫人领略岁月附赠的礼物,是那么地苍凉却也那么地贵重。

乘坐时光机回到上世纪

而又是那么地偶然,你才走入这里。雍容阔落的老房子格局,楼层间间隔颇巨,全然和如今的巧小简约的风格背道而驰,叫人恍惚乘坐时光机,回到中西交汇最频繁的可能是上个世纪的某个时空,进入了某家上流人士聚集的西餐厅。除了墙垣的米白色,全室的家具、装饰、餐巾等主要以金红两色为色彩主调,突显符合整体环境的高雅风俗,上方还悬挂着烁烁闪亮的水晶灯饰。中厅处安放了架颇有年岁的黑色老钢琴,是谁会在夜里弹奏一曲唱起西洋旧乐来着,实在引人遐想。会不会还有人穿着华丽得超过了时宜的服装在其中跳起舞来?May I?

是何其有幸才得以在现在见证过去的这些,关于岁月的秘密和时光遗留下来的私情密语。那些繁复的极尽考究的种种细节,经过漠视尘封后的重生,到底不知历经了多少年华的命轮。一圈圈地。像安置在店内的最后方的现在用以当成吧台使用的老橱柜,纹理、色调看来稳厚而沉重,仿如永远不会朽坏那般,殊不知其实被弃置了多长的一段无人眷顾的时光。还好如今都活过来了。Western Spices重新赋予此间丰沛的生命(又宛若抖落了漫厚的积尘,才发出如此璀璨的光芒)。

夫煮西餐 妇弄甜品

Western Spices是于去年年杪入驻此间,由前年5月从工作了5年的开曼群岛(Cayman Islands——位于加勒比海西北部的英国殖民地)归来的主厨Nick和太太Ally一同经营。由于两人同样偏爱老屋风情,在寻觅合适地点上确实耗费了不少精神时间,好不容易才找到这家颇有风情格调的所在。Nick早于98年经已投身西式餐饮,在各大餐厅磨练手艺,后来想说是时候出国增长见识和检视自己所学,才远赴异乡海岛,而太太Ally则在那里习得一手制作蛋糕、甜品的好手艺。

“在那里,我学习自他们身上的西餐烹调法和原来的认知有所不同,他们较强调的是天然香料的混合使用,而不是合成品,味觉方面的要求是层次丰富,要品尝食材的原汁原味,而非纯粹一味的重口味,所以在分量的拿捏上要很精准。”Nick说。而由此作为Western Spices的餐饮之出发点,店内所使用的酱料都是自制的,而非低成本的制成品,也无味精与不良添加物,推崇健康西式餐饮,另外,为了贯彻这层理念,店内的蛋糕、甜品亦是由Ally一手包办。

每月更新午晚套餐

“在这里经营了3个月,发现大致上客人偏爱我们的牛羊料理。我相信这主要是因为我店入口的牛肉与羊肉都是价格较高的等级,所以在风味和口感上原已有一定的品质保证,至于酱料方面则不做太过浓郁的配搭,而是选择较为清新与提味的味道,这样就可以吃到肉品的真个滋味。”

除却精致的各类单点,Western Spices亦推出每月定时更新的午间与晚间套餐。目前,4 Course Set Lunch的价格是由RM19.90-RM34.90,5 Course Set Dinner则是RM45.90-RM88。而且为了让顾客尝新意,Nick也特别给餐厅设下每个月的主题,像是3月份恰好可获得品质上佳的鹅肝等法式材料,就定3月为法国月,5月为加勒比海,欢迎顾客致电相询。

“嗯,为了物尽其用,不浪费了这里这么好的环境,我们每个星期三晚上7:30pm至11:30pm都有爵士乐表演,不定时也会邀请钢琴家来演出。目前,也在与许多本地音乐家洽商,希望以后能有更多live的现场演出。”Nick表示。

而为了迎合不同时段客人的需求,餐厅也于下午3pm-5:30pm之间供应英式下午茶,2至4人份的茶饮与多款小点,也才收取RM29.90,可算是非常值得。

如今,美轮美奂的Western Spices可容纳约莫70人,Nick还计划在楼上辟出VIP厢房,让有需要开派对的客人,另有私人的空间。“生意开始后,借由许多顾客的帮忙介绍和口耳相传,至今还算获得不错的反应。希望他们来这里时能像回到家里一般地放松,好好享受食物和环境,那就是我们作为饮食业者最大的成就。”Well,那看到这里的你,准备回家了吗?

Western Spices
地址:No1,Green Hall,10200 Penang,Malaysia
电话:+604-2611553
营业时间:11:30am-11:30pm

 

 



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